EI会议的“水”与“不水”是一个相对且复杂的议题，主要取决于几个关键因素：

1.会议质量：EI收录的会议范围广泛，既有高度专业且严格的顶级会议，也有门槛较低、评价一般的会议。因此，并非所有EI会议都等同于“水”。顶级的EI会议，如一些领域的国际学术大会，其论文质量与创新性往往很高。

2.发表难度：虽然一些EI会议可能因为较低的发表门槛而被部分学者认为“水”，但近年来EI对会议内容的审查趋于严格，尤其是对于社科类内容的稿件，这表明并非所有EI会议都容易发表。

3.学术认可度：在某些学术圈和机构中，EI会议的认可度可能不如SCI期刊，但在工程技术领域，EI会议仍然具有一定的价值。不同单位和学科对EI会议的评价标准不同，有的单位甚至将EI会议视为重要的学术成果。

4.国内与国际差异：在国内，由于“唯SCI论”的影响，EI会议可能被低估，但在国际上，尤其是工程技术领域，EI会议的论文仍然受到重视。

5.个人职业规划：对于学生或早期职业生涯的科研人员，EI会议提供了一个展示工作、积累经验的平台，对于职业发展有一定的正面作用。

6.趋势变化：随着学术评价体系的改革，如教育部和科技部反对“唯SCI论”，EI会议的评价可能逐渐变得更加多元化和公正，不再简单地被贴上“水”的标签。

因此，不能简单地说EI会议很水，需要具体分析会议的声誉、组织者、同行评审的严格程度以及发表的具体论文质量。